お料理レシピ集 野菜のおかず
里いものごまみそ和え
材料（4人分）
| 里いも | 12個（約400g） |
|---|---|
| だし汁 | 300cc |
| いりごま（白・黒） | 少々 |
| ごまみそ | |
| 仙台みそ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 練りごま（白） | 大さじ2・1/2 |
作り方
- ①里いもは泥を洗い流して皮をむき、米のとぎ汁でかために下茹でして、ぬめりを洗う。
- ②①とだし汁を鍋に入れ、里いもがやわらかくなるまで煮る。
- ③ごまみそを合わせて、②に加える。
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保存食・常備菜ジョウセンはほんものひとすじ。伊達政宗公の頃よリ受け継がれた伝統の技術と、東北の豊かな風土が生み出す自慢の味、「本場仙台みそ」を皆様にお届けします。